鶏ささみ肉の梅味噌焼き

電子ﾚﾝｼﾞを活用して出来る、簡単なお弁当ﾚｼﾋﾟです。

さっぱりしたｻｻﾐ肉と梅干しの味わい、そしてお味噌の風味がｺﾗﾎﾞして、とても風味豊かな一品ですよ。

冷めても美味しいのでお弁当のおかずにﾋﾟｯﾀﾘです。

まず用意するものは、鶏のｻｻﾐ肉、梅干しは柔らかい梅肉の多いもの、青じそ、お味噌とこれだけです。

まずｻｻﾐ肉のｽｼﾞを取り除きます。

ｽｼﾞを指先でつまむ様にして、包丁でしごきとるとうまくいきます。

ｻｻﾐ肉は片側に縦中央に肉の厚みの半分程度まで切り目を入れ、観音開きの様に肉を開いて薄く広げます。

ｷﾚｲにうすく広げる事ができましたか?ｻｻﾐ肉をｷﾚｲに均等の厚さに広げてくださいね。

そうしないと電子ﾚﾝｼﾞでの加熱がうまくいきません。

肉を開いたら、味のﾎﾟｲﾝﾄとなる、梅味噌つくりです。

梅干は種を取り除き、包丁で細かくたたいて梅肉をつぶしていきます。

青じそはみじん切りに。

つぶした梅干と青じぞを混ぜお味噌で味付けしていきます。

この時、お好みでﾐﾘﾝをくわえてもよいと思います。

開いたｻｻﾐ肉の上にこの梅味噌を薄く塗りつけ、ﾗｯﾌﾟをして電子ﾚﾝｼﾞへ。

2分ほど加熱します。

ﾚﾝｼﾞで加熱した後に、香ばしさをつけるためにｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰに入れて軽く焦げ目をつけます。

これで完成。

さっぱりとした味わいに味噌の香ばしさがﾊｰﾓﾆｰとなってお弁当にﾋﾟｯﾀﾘのおかずに仕上がりました。

電子ﾚﾝｼﾞで加熱しただけでも美味しくいただけるのですが、私は個人的にこんがりと焦げ目がついたほうが味噌の風味が余計にまして大好きです。

見た目も焼いたほうが、さらに美味しそうに見えるかも。